راه اندازی رستوران چه مراحلی دارد؟

نتایج مطالعات اقتصادی نشان می دهد 81% درصد کسب و کارهای کوچک در سه سال ابتدای راه اندازی تعطیل می شوند. رستوران ها اوضاع بهتری دارند و این عدد به 50% می رسد که 27% آن ها در سال اول تعطیل می شوند.

با برداشتن گام های اصولی، انجام تحقیقات بازار به روش علمی و دیگر نیازهای اساسی برای راه اندازی رستوران این ریسک به حداقل خواهد رسید.

در این مقاله راه انداز رستوران مجموعه شف یار مراحل اساسی راه اندازی رستوران را به شکل مختصر توضیح می دهد.

قدم اول راه اندازی رستوران: طرح کسب و کار

هر تجربه کاری و سرمایه گزاری جدید نیاز به یک طرح کسب و کار با کیفیت دارد. یک طرح کسب و کار مناسب باید ایده ای که در ذهن دارید را ملموس کند و جنبه های مالی را به روشنی بیان کند. این طرح باید به سادگی قابل درک باشد و موارد زیر را شامل می شود:

• قرارداد محرمانه بودن اطلاعات بین طرفین
• جزییات اجرایی راه اندازی رستوران
• تعریف ابعاد و هدف پروژه
• ترسیم نمای کلی کسب و کار
• ترسیم نمای کلی بازاریابی
• فرضیات و توصیف ها
• پیش بینی فروش و سود سال اول و نقطه سر به سری
• پیش بینی ماهیانه درصد اشغال میزها
• پیش بینی ماهیانه نرخ رشد و نزول مشتریان
• طراحی اولیه منو

قدم دوم راه اندازی رستوران: طرح توجیهی

بعد از آماده شدن طرح کسب و کار و اطمینان از اینکه ایده رستوران شما سودده و قابل توسعه و رشد است، نوبت به مطالعات طرح توجیهی می رسد. رستوران در چه مکانی باشد؟ رقبا چه کسانی هستند؟ اگر ملکی را از قبل برای رستوران در نظر گرفته اید چه باید کرد؟ چه منویی مناسب آن محل است؟ و ...

راه انداز رستوران با مطالعات طرح توجیهی می تواند بهترین پاسخ ها را برای این سوالات ارائه کند. طرح توجیهی شامل موارد زیر خواهد بود:

• مشخصات محدوده محل کسب و کار
• اطلاعات آماری منطقه
• رقبای مستقیم
• رقبای غیر مستقیم
• مشکلات انسانی و شهری منطقه که کسب و کار شما را تحت تأثیر قرار می دهد
• میزان رفت و آمد (عابر پیاده، عبور و مرور شهری و عمومی)
• چالش های احتمالی که ممکن است با آن ها رو به رو شوید
• پرسنل مورد نیاز
• روش های تبلیغاتی در دسترس
• روش های بازاریابی متناسب با محل و نوع رستوران
• پیشنهادات الحاقی

پیشنهاد تیم راه اندازی رستوران شف یار استفاده از بسته کامل راه اندازی است

محبوب ترین و به صرفه ترین پیشنهاد ما پکیج کامل راه انداز رستوران شف یار است. این بسته ویژه شامل هر آن چیزی است که برای راه اندازی رستوران موفق، از ابتدا تا انتها نیاز خواهید داشت. در یک جمله و به صورت مختصر می توانید صفر تا صد راه اندازی رستوران خود را به ما بسپارید. این بسته ویژه شامل چهارده فاز اصلی و بیش از چهارصد شرح وظیفه است که باید قبل از افتتاحیه تکمیل شوند. بسته ویژه راه اندازی شامل موارد زیر خواهد بود:

• مشاوره و مدیریت پروژه، شامل پیگیری هر مرحله از پیشرفت کار
• انجام امور اداری و قانونی شامل: اخذ مجوزهای قانونی، ثبت نام و نشان تجاری و ...
• طرح کسب و کار
• طرح توجیهی
• طراحی منو شامل: آیتم بندی و قیمت گذاری، طراحی گرافیکی منو، معرفی تأمین کنندگان مواد غذایی مورد نیاز و ...
• تأمین تجهیزات آشپزخانه صنعتی. از آنجا که شرکت شف یار خود تولید کننده تجهیزات رستوران است، این اطمینان را به شما می دهیم که تأمین تجهیزات برای شما حداقل 25% صرفه اقتصادی داشته باشد. از سوی دیگر از گارانتی و خدمات پس از فروش مطمئن و همیشگی برخوردار می شوید.
• مشاوره معماری شامل نظارت بر طراحی معماری جهت هماهنگی فضای داخلی رستوران با پروسه کاری و شرایط سرو غذا، مشاوره در طراحی دکوراسیون و خرید مبلمان
• طراحی سه بعدی و مفهومی ایده و فضای رستوران
• چیدمان آشپزخانه و ارائه طراحی سه بعدی متناسب با منو و دستورپخت و همینطور ارائه نقشه کامل تأسیسات آب، گاز و برق متناسب با تجهیزات آشپزخانه
• تهیه دستورالعمل انضباطی، شرح کار پرسنل و چک لیست های روزانه
• آموزش کلیه پرسنل سالن و آشپزخانه
• شروع به کار آزمایشی و برگزاری جشن افتتاحیه اصلی
• بازدید های سر زده و کنترل کیفیت غذا و خدمات تا سه ماه پس از راه اندازی رستوران